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dc.contributor.authorGUIMARÃES, Adelina Lopes-
dc.date.accessioned2019-10-21T15:47:15Z-
dc.date.issued2019por
dc.identifier.citationGUIMARÃES, Adelina Lopes. “Depois foi que veio essa modernização”: as transformações nos engenhos de cachaça artesanal em Alcântaras-CE (1960- 2000). In: SANTOS, Carlos Augusto Pereira dos (Org.). Nossa gente, nossa história: o Ceará Republicano. Sobral: Sertãocult; Edições UVA, 2019. p. 94-102. Doi: 10.35260/67960258-p.95-102-2019.por
dc.identifier.doi10.35260/67960258-p.95-102-2019por
dc.identifier.isbn978-85-67960-25-8por
dc.identifier.urihttps://deposita.ibict.br/handle/deposita/65-
dc.description.resumoParcialmente, essa modernidade que deu vida nova aos engenhos foi a mesma que causou sua decadência, com a produção da cachaça industrializada ligada a grandes marcas comerciais, além dos períodos de seca característicos da região. Com estes fatores, a cachaça Serrana, de fabricação artesanal, deixou de ser produzida e vendida em grande quantidade no comércio interno, pois todo seu processo de produção, por contar com técnicas rústicas, acarretava no encarecimento da bebida.por
dc.description.abstractPartly, this modernity that gave new life to the mills was the same that caused its decay, with the production of industrialized cachaça linked to major trademarks, in addition to the characteristic periods of drought in the region. With these factors, the Serrana cachaça, made by hand, was no longer produced and sold in large quantities in the domestic trade, because its entire production process, due to rustic techniques, led to the increase of the drink.eng
dc.description.abstractEn parte, esta modernidad que dio nueva vida a los molinos fue la misma que causó su decadencia, con la producción de cachaça industrializada vinculada a las principales marcas, además de los períodos característicos de sequía en la región. Con estos factores, la Serrana cachaça, hecha a mano, ya no se produce y vende en grandes cantidades en el comercio interno, porque todo su proceso de producción, debido a técnicas rústicas, condujo al aumento de la bebida.spa
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dc.languageporpor
dc.publisherEditora SertãoCultpor
dc.publisher.countryBrasilpor
dc.rightsopenAccesspor
dc.rights.urihttp://creativecommons.org/licenses/by-nc-nd/4.0/-
dc.subjectHistóriapor
dc.subjectHistoryeng
dc.subjectHistoriaspa
dc.subjectEducaçãopor
dc.subjectCulturapor
dc.subjectEducationeng
dc.subjectCultureeng
dc.subjectEducaciónspa
dc.subjectCulturaspa
dc.subject.cnpqHistória do Brasilpor
dc.title“Depois foi que veio essa modernização”: as transformações nos engenhos de cachaça artesanal em Alcântaras-CE (1960- 2000)por
dc.typeCapítulo de livropor
dc.citation.spage95por
dc.citation.epage102por
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8 Nossa gente doi 10.35260 67960258 p. 95-102 2019.pdfCapítulo de livro2,87 MBAdobe PDFThumbnail

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