Avaliação das condições higiênico-sanitárias de serviços de alimentação através da portaria centro de vigilância sanitária no. 5/2013: um estudo descritivo

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Campo DC	Valor	Idioma
dc.contributor.author	Vieira, Francialda Marques Mota	-
dc.contributor.author	Araújo, Paolo Germanno Lima de	-
dc.contributor.author	Ribeiro, Érika Taciana Santana	-
dc.contributor.author	Queiroz, Herlene Greyce da Silveira	-
dc.date.accessioned	2020-08-05T14:23:44Z	-
dc.date.issued	2020	por
dc.identifier.citation	VIEIRA, Francialda Marques Mota et al. Avaliação das condições higiênico-sanitárias de serviços de alimentação através da portaria centro de vigilância sanitária nº. 5/2013: um estudo descritivo. In: ANDRADE, Francisca Joyce Elmiro Timbó; MORAES, Georgia Maciel Dias de; QUEIROZ, Herlene Greyce da Silveira (Orgs.). Gestão da qualidade e segurança dos alimentos: coletânea de pesquisas acadêmicas. Sobral-CE: SertãoCult, 2020, p. 23-36.	por
dc.identifier.doi	10.35260/87429007p.23-36.2020	por
dc.identifier.isbn	978-65-87429-00-7	por
dc.identifier.uri	https://deposita.ibict.br/handle/deposita/132	-
dc.description.resumo	A saúde da população, de um modo geral, a partir de observações e análises constantes, é o objetivo da vigilância em saúde que, através de ações especificas, busca identificar e combater riscos e malefícios à saúde das pessoas em diversas regiões de forma que seja garantida atenção em sua totalidade, tanto individual quanto coletivamente, em decorrência de possíveis problemas de saúde (BRASIL, 2010). Por essa ótica, é fundamental que políticas públicas estejam sendo estruturadas junto a legislações e constantes fiscalizações com o objetivo de identificar e controlar riscos e danos à saúde da população como um todo (FERRÃO; MORAIS; FERREIRA, 2016).	por
dc.description.abstract	The health of the population, in general, from observations and analyzes constant, is the goal of health surveillance that, through specific actions seeks to identify and combat risks and harms to the health of people in different regions so that attention is guaranteed in its entirety, both individually and collectively, due to possible problems of health (BRASIL, 2010). From this perspective, it is essential that public policies are being structured together with legislation and constant inspections with the objective of identifying and controlling risks and damages to the health of the population as a whole (FERRÃO; MORAIS; FERREIRA, 2016).	por
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dc.format	application/pdf	*
dc.language	por	por
dc.publisher	Editora SertãoCult	por
dc.publisher.country	Brasil	por
dc.rights	openAccess	por
dc.rights.uri	http://creativecommons.org/licenses/by-nc-sa/4.0/	-
dc.subject	Gestão de Alimentos	por
dc.subject	Qualidade	por
dc.subject	segurança alimentar	por
dc.subject.cnpq	Ciência e Tecnologia de Alimentos	por
dc.title	Avaliação das condições higiênico-sanitárias de serviços de alimentação através da portaria centro de vigilância sanitária no. 5/2013: um estudo descritivo	por
dc.title.alternative	Evaluation of hygienic-sanitary conditions of food services through the sanitary surveillance center ordinance no. 5/2013: a descriptive study	eng
dc.type	Capítulo de livro	por
dc.citation.spage	23	por
dc.citation.epage	36	por
Aparece nas coleções:	Nordeste

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2 Gestao de alimentos Doi 10.3526087429007 p. 23-36 2020.pdf	Capítulo 2	1,18 MB	Adobe PDF	Baixar/Abrir Pré-Visualizar ×

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