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Avaliação da satisfação dos clientes dos serviços de restaurantes da cidade de Tianguá, Ceará: uma análise descritiva.
| Autor: | Queiroz, Etianne Waleska Lopes |
| Autor: | Paula, Clara Mítia de |
| Autor: | Portela, Masu Capistrano Camurça |
| Autor: | Pereira, Júlio Otávio Portela |
| Data de Acesso: | 2020-07-16T18:23:36Z |
| Ano de publicação: | 2020 |
| Abstract: | The cultural changes of the last decades have taken food services tation to occupy a prominent place in the food culture of individuals and the habit of having meals outside the home is increasingly common. (MACEDO; FALANI; NETO, 2015). In Brazil, the growth of meals outside the home is notorious (CLARO et al, 2014). This reality shows the increase in establishments that produce meals for immediate consumption across the country. Such locations include large-scale production units and types of organization with different types of services, such as shops, buffets, snack bars, fast food, cafes, bistros, restaurants, hotels and commercial restaurants (BEZERRA et al, 2017). |
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| Proveniência: | Approved for entry into archive by Lucas Paganine (lucaspaganine@ibict.br) on 2020-07-16T18:23:36Z (GMT) No. of bitstreams: 2 license_rdf: 0 bytes, checksum: d41d8cd98f00b204e9800998ecf8427e (MD5) 9 Gestao de alimentos Doi 10.3526087429007 p. 119-131 2020.pdf: 1148615 bytes, checksum: 6e4c482fa63761a2ba4c5bb5b1b04d20 (MD5) |
| Proveniência: | Made available in DSpace on 2020-07-16T18:23:36Z (GMT). No. of bitstreams: 2 license_rdf: 0 bytes, checksum: d41d8cd98f00b204e9800998ecf8427e (MD5) 9 Gestao de alimentos Doi 10.3526087429007 p. 119-131 2020.pdf: 1148615 bytes, checksum: 6e4c482fa63761a2ba4c5bb5b1b04d20 (MD5) Previous issue date: 2020 |
| Região: | Nordeste |
| Resumo: | As mudanças culturais das últimas décadas levaram os serviços de alimentação a ocupar um lugar de destaque na cultura de alimentação dos indivíduos, sendo cada vez mais comum o hábito de se realizar refeições fora de casa. (MACEDO; FALANI; NETO, 2015). No Brasil é notório o crescimento de refeições realizadas fora de casa (CLARO et al, 2014). Essa realidade evidência o aumento de estabelecimentos que produzem refeições para consumo imediato em todo o país. Tais locais incluem unidades de produção de porte e tipos de organização com diferentes tipos de serviços, como shops, buffets, lanchonetes, fast food, cafés, bistrôs, restaurantes de hotéis e restaurantes comerciais (BEZERRA et al, 2017). |
| Formato: | application/pdf |
| Citação: | QUEIROZ, Etianne Waleska Lopes et al. Avaliação da satisfação dos clientes dos serviços de restaurantes da cidade de Tianguá, Ceará: uma análise descritiva. In: ANDRADE, Francisca Joyce Elmiro Timbó; MORAES, Georgia Maciel Dias de; QUEIROZ, Herlene Greyce da Silveira (Orgs.). Gestão da qualidade e segurança dos alimentos: coletânea de pesquisas acadêmicas. Sobral-CE: SertãoCult, 2020, p. 119-131. |
| DOI (Identificador de Objeto Digital): | 10.35260/87429007p.119-131.2020 |
| Identificador ISBN: | 978-65-87429-00-7 |
| URI: | https://deposita.ibict.br/handle/deposita/124 |
| Idioma: | por |
| Instituição: | Editora SertãoCult |
| País: | Brasil |
| Tipo de acesso: | openAccess |
| URL dos Direitos: | http://creativecommons.org/licenses/by-nc-sa/4.0/ |
| Palavra Chave: | Gestão de alimentos |
| Palavra Chave: | Segurança alimentar |
| Palavra Chave: | Pesquisas acadêmicas |
| Palavra Chave: | Qualidade. |
| Palavra Chave: | Gestão e segurança alimentar |
| Área de conhecimento CNPq: | Ciência e Tecnologia de Alimentos |
| Título: | Avaliação da satisfação dos clientes dos serviços de restaurantes da cidade de Tianguá, Ceará: uma análise descritiva. |
| Titúlo Alternativo: | Evaluation of customer satisfaction for restaurant services in the city of Tianguá, Ceará: a descriptive analysis. |
| Tipo: | Capítulo de livro |