Boas práticas de fabricação de alimentos: avaliação do conhecimento dos manipuladores de uma cafeteria da cidade de Viçosa do Ceará-CE.

Página do item simplificado
AutorSilva, Wycislandia Brandão
AutorAndrade, Francisca Joyce Elmiro Timbó
AutorMoraes, Georgia Maciel Dias de
AutorFarias, Mirla Dayanny Pinto
Data de Acesso2020-07-16T14:53:22Z
Ano de publicação2020por
AbstractCurrently, there is a significant increase in the information services sector linked to the expansion of food consumption outside the home, due to factors such as modernization, changes in lifestyle, the greater participation of women in the labor market and population concentration in large urban centers (VEIGA, 2006).eng
ProveniênciaSubmitted by Sertaocult Editora (sertaocult@gmail.com) on 2020-07-08T10:08:30Z No. of bitstreams: 2 4 Gestao de alimentos Doi 10.3526087429007 p. 51-61 2020.pdf: 1150965 bytes, checksum: af323c7960ec30958eaea74422d6dc75 (MD5) license_rdf: 0 bytes, checksum: d41d8cd98f00b204e9800998ecf8427e (MD5)eng
ProveniênciaApproved for entry into archive by Lucas Paganine (lucaspaganine@ibict.br) on 2020-07-16T14:53:22Z (GMT) No. of bitstreams: 2 license_rdf: 0 bytes, checksum: d41d8cd98f00b204e9800998ecf8427e (MD5) 4 Gestao de alimentos Doi 10.3526087429007 p. 51-61 2020.pdf: 1150965 bytes, checksum: af323c7960ec30958eaea74422d6dc75 (MD5)eng
ProveniênciaMade available in DSpace on 2020-07-16T14:53:22Z (GMT). No. of bitstreams: 2 license_rdf: 0 bytes, checksum: d41d8cd98f00b204e9800998ecf8427e (MD5) 4 Gestao de alimentos Doi 10.3526087429007 p. 51-61 2020.pdf: 1150965 bytes, checksum: af323c7960ec30958eaea74422d6dc75 (MD5) Previous issue date: 2020eng
RegiãoNordestepor
ResumoAtualmente percebe-se um significativo aumento do setor de serviços de alimentação, atrelado à expansão do consumo de alimentos fora do domicílio, devido a fatores como a modernização, as mudanças no estilo de vida, a maior participação da mulher no mercado de trabalho e a concentração populacional nos grandes centros urbanos (VEIGA, 2006).por
Formatoapplication/pdf*
CitaçãoSILVA, Wycislandia Brandão et al. Boas práticas de fabricação de alimentos: avaliação do conhecimento dos manipuladores de uma cafeteria da cidade de Viçosa do Ceará-CE. In: ANDRADE, Francisca Joyce Elmiro Timbó; MORAES, Georgia Maciel Dias de; QUEIROZ, Herlene Greyce da Silveira (Orgs.). Gestão da qualidade e segurança dos alimentos: coletânea de pesquisas acadêmicas. Sobral-CE: SertãoCult, 2020, p. 51-61.por
DOI (Identificador de Objeto Digital)10.35260/87429007p.51-61.2020por
Identificador ISBN978-65-87429-00-7por
URIhttps://deposita.ibict.br/handle/deposita/109
Idiomaporpor
InstituiçãoEditora SertãoCultpor
PaísBrasilpor
Tipo de acessoopenAccesspor
URL dos Direitoshttp://creativecommons.org/licenses/by-nc-sa/4.0/
Palavra ChaveGestão de alimentospor
Palavra ChaveSegurança alimentarpor
Palavra ChavePesquisas acadêmicaspor
Palavra ChaveQualidadepor
Palavra ChaveGestão e segurança alimentarpor
Área de conhecimento CNPqCiência e Tecnologia de Alimentospor
TítuloBoas práticas de fabricação de alimentos: avaliação do conhecimento dos manipuladores de uma cafeteria da cidade de Viçosa do Ceará-CE.por
Titúlo AlternativoGood food manufacturing practices: knowledge assessment of the handlers of a coffee shop in the city of Viçosa do Ceará-CE.eng
TipoCapítulo de livropor

Arquivos

Pacote original

Agora exibindo 1 - 1 de 1
Imagem de Miniatura
Nome:
4 Gestao de alimentos Doi 10.3526087429007 p. 51-61 2020.pdf
Tamanho:
1.1 MB
Formato:
Adobe Portable Document Format
Descrição:
"Capítulo 4"
Baixar

Licença do pacote

Agora exibindo 1 - 1 de 1
Imagem de Miniatura
Nome:
license.txt
Tamanho:
1.83 KB
Formato:
Item-specific license agreed upon to submission
Descrição:
Baixar

Coleções

Capítulo de livro
youtubefacebooktwitterlinkedin
logos ibict governo

Instituto Brasileiro de Informação em Ciência e Tecnologia (Ibict)
SAUS Quadra 5 • Lote 6 Bloco H • Asa Sul • CEP: 70.070-912 • Brasília - DF