Avaliação das condições higiênico-sanitárias de serviços de alimentação através da portaria centro de vigilância sanitária no. 5/2013: um estudo descritivo

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AutorVieira, Francialda Marques Mota
AutorAraújo, Paolo Germanno Lima de
AutorRibeiro, Érika Taciana Santana
AutorQueiroz, Herlene Greyce da Silveira
Data de Acesso2020-08-05T14:23:44Z
Ano de publicação2020por
AbstractThe health of the population, in general, from observations and analyzes constant, is the goal of health surveillance that, through specific actions seeks to identify and combat risks and harms to the health of people in different regions so that attention is guaranteed in its entirety, both individually and collectively, due to possible problems of health (BRASIL, 2010). From this perspective, it is essential that public policies are being structured together with legislation and constant inspections with the objective of identifying and controlling risks and damages to the health of the population as a whole (FERRÃO; MORAIS; FERREIRA, 2016).por
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RegiãoNordestepor
ResumoA saúde da população, de um modo geral, a partir de observações e análises constantes, é o objetivo da vigilância em saúde que, através de ações especificas, busca identificar e combater riscos e malefícios à saúde das pessoas em diversas regiões de forma que seja garantida atenção em sua totalidade, tanto individual quanto coletivamente, em decorrência de possíveis problemas de saúde (BRASIL, 2010). Por essa ótica, é fundamental que políticas públicas estejam sendo estruturadas junto a legislações e constantes fiscalizações com o objetivo de identificar e controlar riscos e danos à saúde da população como um todo (FERRÃO; MORAIS; FERREIRA, 2016).por
Formatoapplication/pdf*
CitaçãoVIEIRA, Francialda Marques Mota et al. Avaliação das condições higiênico-sanitárias de serviços de alimentação através da portaria centro de vigilância sanitária nº. 5/2013: um estudo descritivo. In: ANDRADE, Francisca Joyce Elmiro Timbó; MORAES, Georgia Maciel Dias de; QUEIROZ, Herlene Greyce da Silveira (Orgs.). Gestão da qualidade e segurança dos alimentos: coletânea de pesquisas acadêmicas. Sobral-CE: SertãoCult, 2020, p. 23-36.por
DOI (Identificador de Objeto Digital)10.35260/87429007p.23-36.2020por
Identificador ISBN978-65-87429-00-7por
URIhttps://deposita.ibict.br/handle/deposita/132
Idiomaporpor
InstituiçãoEditora SertãoCultpor
PaísBrasilpor
Tipo de acessoopenAccesspor
URL dos Direitoshttp://creativecommons.org/licenses/by-nc-sa/4.0/
Palavra ChaveGestão de Alimentospor
Palavra ChaveQualidadepor
Palavra Chavesegurança alimentarpor
Área de conhecimento CNPqCiência e Tecnologia de Alimentospor
TítuloAvaliação das condições higiênico-sanitárias de serviços de alimentação através da portaria centro de vigilância sanitária no. 5/2013: um estudo descritivopor
Titúlo AlternativoEvaluation of hygienic-sanitary conditions of food services through the sanitary surveillance center ordinance no. 5/2013: a descriptive studyeng
TipoCapítulo de livropor

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