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Avaliação das condições higiênico-sanitárias de serviços de alimentação através da portaria centro de vigilância sanitária no. 5/2013: um estudo descritivo
| Página final: | 36 |
| Página inicial: | 23 |
| Autor: | Vieira, Francialda Marques Mota |
| Autor: | Araújo, Paolo Germanno Lima de |
| Autor: | Ribeiro, Érika Taciana Santana |
| Autor: | Queiroz, Herlene Greyce da Silveira |
| Data de Acesso: | 2020-08-05T14:23:44Z |
| Ano de publicação: | 2020 |
| Abstract: | The health of the population, in general, from observations and analyzes constant, is the goal of health surveillance that, through specific actions seeks to identify and combat risks and harms to the health of people in different regions so that attention is guaranteed in its entirety, both individually and collectively, due to possible problems of health (BRASIL, 2010). From this perspective, it is essential that public policies are being structured together with legislation and constant inspections with the objective of identifying and controlling risks and damages to the health of the population as a whole (FERRÃO; MORAIS; FERREIRA, 2016). |
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| Região: | Nordeste |
| Resumo: | A saúde da população, de um modo geral, a partir de observações e análises constantes, é o objetivo da vigilância em saúde que, através de ações especificas, busca identificar e combater riscos e malefícios à saúde das pessoas em diversas regiões de forma que seja garantida atenção em sua totalidade, tanto individual quanto coletivamente, em decorrência de possíveis problemas de saúde (BRASIL, 2010). Por essa ótica, é fundamental que políticas públicas estejam sendo estruturadas junto a legislações e constantes fiscalizações com o objetivo de identificar e controlar riscos e danos à saúde da população como um todo (FERRÃO; MORAIS; FERREIRA, 2016). |
| Formato: | application/pdf |
| Citação: | VIEIRA, Francialda Marques Mota et al. Avaliação das condições higiênico-sanitárias de serviços de alimentação através da portaria centro de vigilância sanitária nº. 5/2013: um estudo descritivo. In: ANDRADE, Francisca Joyce Elmiro Timbó; MORAES, Georgia Maciel Dias de; QUEIROZ, Herlene Greyce da Silveira (Orgs.). Gestão da qualidade e segurança dos alimentos: coletânea de pesquisas acadêmicas. Sobral-CE: SertãoCult, 2020, p. 23-36. |
| DOI (Identificador de Objeto Digital): | 10.35260/87429007p.23-36.2020 |
| Identificador ISBN: | 978-65-87429-00-7 |
| URI: | https://deposita.ibict.br/handle/deposita/132 |
| Idioma: | por |
| Instituição: | Editora SertãoCult |
| País: | Brasil |
| Tipo de acesso: | openAccess |
| URL dos Direitos: | http://creativecommons.org/licenses/by-nc-sa/4.0/ |
| Palavra Chave: | Gestão de Alimentos |
| Palavra Chave: | Qualidade |
| Palavra Chave: | segurança alimentar |
| Área de conhecimento CNPq: | Ciência e Tecnologia de Alimentos |
| Título: | Avaliação das condições higiênico-sanitárias de serviços de alimentação através da portaria centro de vigilância sanitária no. 5/2013: um estudo descritivo |
| Titúlo Alternativo: | Evaluation of hygienic-sanitary conditions of food services through the sanitary surveillance center ordinance no. 5/2013: a descriptive study |
| Tipo: | Capítulo de livro |
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